El Gazpacho

EL GAZPACHO:

El Gazpacho es un plato humilde, 

de los trabajadores del campo cuando iban a faenar
en los calurosos días del verano.

La palabra viene del Portugés "Caspacho"
Osea, "Caspa ", residuo, fragmento,

por los trozos de pan , tomate, etc,

que lo componen.
Data del al-Ándalus (sigloVIII ),
el más conocido es el Andaluz, pero   

existen en España distintas variedades
cómo el Salmorejo,
la pipirrana, el ajo blanco, etc

El mejor que recuerdo lo tomé en Córdoba,
en una parada de un  viaje de  vacaciones,

En dietas es muy eficaz, debido a sus componentes,
y por su efecto saciante, antioxidante, e hidratante.

Hay una leyenda popular,
contada por un

buen amigo sevillano,

parece ser,que si bebes agua 

después de tomar gazpacho,

pasas la noche bebiendo agua.
A mi me da igual, por que me encanta.

                     

                   

Es básico que el tomate, el vinagre y el aceite,
 básicos en el plato, sean de  calidad.  

   Como dice el dicho:

CON MAL VINAGRE

Y PEOR ACEITE, 

EL  GAZPACHO 

 NO PUEDE HACERSE

                    

 

                      

               

                                      

Con unos cherry de adorno un gazpacho en copa. foto: www.rosaprat.es

                 

RECETA:
Para 4 personas; 5ó6 tomates grandes maduros, media cebolleta , o cebolla (en vez del ajo, pues hay gente a la que no le sienta bien), medio pimiento verde, 1/4 de pan si es duro mejor, medio pepino 1/2 litro de agua según os guste de espeso, sal, aceite 1 o 2 cucharadas soperas, y media de vinagre, estas cantidades varían según el gusto.
Se pasa por la batidora y se cuela, si se prefiere así, se mete en la nevera y se toma muy frío, al servir se le añaden los tropezones, de tomate, pimiento, cebolla, pepino y sal.
A las 24 horas está mejor, pues los sabores ligan.


Acuarela original. Rosa Prat Yaque .

www.rosaprat.es

Pues ya el veranito llama a la puerta y que mejor para hidratarse.

Siempre me gustó esta canción que recuerdo de mi infancia. 

Y huele a verano..