La princesa del guisante

El guisante: (pisum satirum)

Se han encontrado restos de semillas carbonizadas 
en asentamientos neolíticos (7.000 a.c) .
 Es muy antiguo su uso en la India y China, introducidos en Europa posiblemente por los Palestinos o Egipcios.

Siendo actualmente la India el mayor productor. 

Son de la familia de las leguminosas, como las habas,
 las variedades son según su precocidad,  la semilla , el color,  
su uso, el tamaño de la planta.variedades como: 
Bayard, Capuchino, Lincol, Teléfono, 
Voluntario, Televisión.. 
(nombres muy curiosos)

Acuarela "Guisante" por Rosa Prat Yaque.

• Su cultivo no requiere muchas necesidades, si un un suelo aireado y mullido.
• Se cultiva de invierno a primavera según la variedad y el clima.
• Sus peores enemigos :el Oídio y la mosca del guisante.
• El guisante fresco es una fuente de minerales y fibra,
•  vitamina C, magnesio y calcio,
•  Los tirabeques (de la misma familia)  contienen fibra dietética,
• Beneficiosos para la circulación sanguínea
• Controla los niveles de azúcar en sangre 
• Previene el cáncer de cólon
• Protege el sistema nervioso y beneficia el estado anímico.
• En seco se cocina como una legumbre, conservándose así varios meses.

 Bueno , ahora va mi historia:

Era Mayo.Años noventa. 
Yo vivía sola en un pequeño ático cuyo luminoso salón
 había convertido en un estudio de pintura
con una enorme mesa de luz y una gran lámpara.
Aquella tarde al salir de mi trabajo gráfico en una publicación.
Un amigo y compañero me propuso hacer 
una nueva revista sobre baile.
La idea me entusiasmó y pronto nos pusimos a realizarla.
Así  fue como mi salón se convirtió
en una pequeña pequeña redacción
donde me daban las tantas de la noche,  dando vueltas 
y más vueltas después en el duro colchón, 
pensando que fotografía elegiría o qué tipografía  iba a poner.

Digital : www.rosaprat.es

Un sábado como era su costumbre,
 llegó más tarde de lo normal,
 traía una botella de vino y
 una bolsa llena de guisantes,
 al abrir la puerta, me dijo:
 -Huevos a la flamenca para
 la princesa del guisante
Mientras yo acababa
 el primer número de la revista,
él pelaba los guisantes
con parsimonia, poniéndolos 
 luego a cocer...
-" Digno de una princesa" 
dijo con los dos platos de barro,
 como si aquello fuera un festín....
Y Vaya si lo fue. Los guisantes se deshacían 
los huevos cuajados en su
punto y el tomate dulce...


Brindamos por el éxito de nuestra colaboración y
nuestra eterna amistad, seguimos con aquel proyecto
dos años más hasta que no hubo más dinero para la revista.
Aquella noche moví el colchón de su sitio;
Me dí cuenta que bajo él había un resto de una goma de borrar
La quité y dormí cómo hacía días que no lo hacía.

A la memoria de mi querido amigo Rafa (Maquetas)

RECETA: "Huevos a la flamenca"

Por cada cazuelita de barro: 

" Dos huevos, dos o tres rodajas finas de chorizo (o jamón serrano),
 tomate frito, dos o tres puntas de espárragos, 
un chorrito de aceite o mantequilla ( Al gusto) sal.

Se pone el horno a precalentar.

Engrasamos las cazuelas de barro o cristal, con aceite o mantequilla, ponemos el tomate, los huevos y demás ingredientes, en el horno a unos 100 grados, cuando el huevo esté cuajado, unos 10 min más o menos se sacan, sirviéndolos en la misma cazuelita,. 

Nota: mojar con mucho pan, 
Acompañar con vino tinto... SALUD! 

 ¿Y la tortilla de patatas con guisantes?

Foto: www.rosaprat.es






Eso ya para otro día..

Os dejo con esta presentación de Acuarelas.
http://www.rosaprat.es/

  

Fotografías por  Rosa Prat excepto las mencionadas en sus pies de foto,  así cómo el texto y la Acuarela. La información de las propiedades y variedades,  obtenida de info Agro.com.