SAL, MOREJO!!!
El origen de la palabra salmorejo viene del
En un principio en salmorejo no llevaba tomate, era como un ajo blanco, pero con la llegada del tomate de las Américas, se le añadió dándole un nuevo color y sabor.
El origen de la palabra salmorejo viene del
árabe. sal - moretum
El moretun era una antigua salsa romana
elaborada con mortero.
El moretun era una antigua salsa romana
elaborada con mortero.
Sus inicios son muy antiguos,
cuando los hombres machacaban con piedras los
cuando los hombres machacaban con piedras los
ingredientes, uniéndolos en una pasta, luego se utilizó el mortero, de esta manera todos los sabores se mezclan en uno actualmente
la mi ni- pimer y la termomix, facilitan este proceso, consiguiendo así una sopa, crema o como se le quiera definir.
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| Foto. Wikipedia. |
Originario de Córboba, usado también como acompañamiento del conejo, en algunos pueblos del interior se les llama"Coña..., en el Mediterráneo el pancotto, que es pan hervido con salmuera.
No me extenderé sobre las virtudes de los tomates...
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| Dibujo digital sobre ilustración de Romero Noel |
ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
PREPARACIÓN DEL SALMOREJO
Empezaremos por pelar los tomates
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| Pasamos por la termomix o batidora. |
RECETA:
(Para 4 personas)
Un kilo o algo más de
tomates.
Pan de molde o normal blanco sin corteza.
Uno por persona o algo más si se quiere más espeso.
(se puede guardar esa misma corteza para poner unos tropezones si os gustan o para hacer pan rallado )
Dos o tres ajos.
Vinagre
(media tacita de café más o menos.)
Una tacita de aceite de oliva, mejor Virgen extra.
Sal.
Uno dos huevos cocidos.
Virutas de jamón serrano.
Si los tomates no están previamente frios, enfriar el salmorejo. servir muy frío con el huevo duro y las virutas finitas de Jamón.. si ibérico, mejor.
(Receta de Montse.)
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| Foto. Internet. |
.....TOMA TOMATE.....
Cuando era pequeña no existían las cremas protectoras.
La natación era mi deporte favorito, en la piscina
pasaba la mayor parte del día
en aquellos días largos y calurosos deAgosto.
La natación era mi deporte favorito, en la piscina
pasaba la mayor parte del día
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| Foto:www.rosaprat.es |
Mis armas de protección eran:
Bañarme con una camiseta y después extender
un tomate sobre los hombros que hacía la función de After-sun.
Lo peor eran las noches, la temperatura de mi piel y el posterior pelado y aspecto literalmente del color del tomate.
Me sentía distinta a los demás parecía un diablillo también por la cantidad de pecas que me salían.
Lo peor eran las noches, la temperatura de mi piel y el posterior pelado y aspecto literalmente del color del tomate.
Me sentía distinta a los demás parecía un diablillo también por la cantidad de pecas que me salían.
Gracias a mi tenacidad así como a
los efectos curativos del tomate,
conseguí aprender a nadar bastante bien
Los tomates desde entonces son mis grandes aliados, siendo mi fruta favorita, extendido en el pan para desayunar, en ensalada, como salsa, en gazpacho, etc...
PASAR UN BUEN TIEMPO DE VERANO:
Diseño y fotos : Rosa Prat Yaque.
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