La Rúcula

 

Eruca vesicaria.

Subespecie.Sativa.

Oruga, ruccula.

Planta anual ramificada llega a medir 60-90cm de altura.

Flores blanco o crema con venas púrpuras

En verano forma las semillas en forma de vaina

Mejor usarla en Otoño  o Primavera 

A medida que crece su sabor es más es más intenso.

Crece en el área mediterránea.

Se utiliza principalmente en ensaladas

principalmente en Roma

Su cultivo es sencillo  en el exterior.

 Brotes. Fotos :www.rosaprat.es

Variedades de la rúcula. 

Dependiendo de la variedad sus hojas varían

siendo más aserradas, 

redondeadas o alargadas

• Dragon’s Tongue. Con nerviaciones coloradas.
• Wildfire. Que aporta un sabor significativamente más picante que las clases estándar.
• Selección de Tozer de Rúcula Salvaje. Es una variedad más vigorosa, uniforme y erguida que algunas otras variedades estándar.
• Voyager. Es más lenta al espigado o subida a flor, de hojas gruesas y color verde oscuro con sabor dulce con un golpe picante.
• Rúcula Selvática Selección Enza. De vigor medio tolerante al espigado, con hoja dentada de color verde oscuro, gran sabor y alto rendimiento apta para cultivo al aire libre e invernadero.
• Rúcula común. Es una variedad robusta y de rápido crecimiento con hojas redondeadas de color verde medio.
• Rúcula común de hoja serrada. Variedad de hoja lobulada de color verde medio y con sabor algo más suave.
• Wild rocket. Hoja oscura de sabor intenso. Su crecimiento es medio con desarrollo erecto.
• Otras variedades de rúcula existentes en el mercado son Bellezia, Grazia, Letizia, Prudenzia, Tanazia.

Info:www.floresyplantas.net.

FLOR DE RUCULA: Acuarela Original A4 www.rosaprat.es

Según parece en la época medieval se prohibió

cultivarla en los monasterios 

debido a las propiedades afrodisiacas que se le atribuían.

En Italia es frecuente en ensaladas.

También en sopa fría o caliente es muy utilizada.

Sus propiedades como planta medicinal 

son extensas.

Su sabor amargo y su color hacen que sea 

una ayuda para prevenir el cáncer.

La vitamina K de sus hojas ayuda a combatir la osteoporosis.

Ideal para perder peso y buena para bajar nivel de glucosa 

ideal para diabéticos.

Antioxidante y contiene vitamina C.

ENSALADA DE RUCCULA CON GRANADAS Y PIÑONES

Esta es una de mis ensaladas favoritas.

muy sencilla: Granadas, rúcula, piñones 

 frutos secos, pipas, nueces, lo que tengáis más mano.

Limón o vinagre sal y aceite. 

Y SALUD!