No te doy calabazas... te doy calabacínes...

 CUCURBITA PEPO

Se cree que  es originaria de América.

Aunque fueron los árabes los que la extendieron por el Mediterráneo en la Edad media.

Pertenece a la familia de las cucurbitáceas.

Sus grandes flores amarillas son unisexuales.

Si tienen espacio.. no paran de dar flores ...

 La belleza de sus flores ,  el rápido crecimiento y su rusticidad me asombran..

El calabacín básicamente tiene agua( un 92 %)  

Es ideal para dietas  de adelgazamiento.

También tiene algunas proteínas, fibra , potasio, y mucílagos

por lo que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.

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 RECETA

•  Flores de calabacín
•  harina de tempura,
• Sal
• Queso de cabra,  o Camambert
• Huevos
• Aceite suave de oliva. (para freír)

Se lavan y rellenan de queso de cabra.

 Se hace un nudo con sus pétalos.

Con harina para tempura ( de maiz)  se rebozan con cuidado.

Luego se pasan por huevo.

Y se fríen... despacito...

 Los paquetitos no se me han desecho.. vamos bien...

 Los he emplatado con unos tomatitos cherry, por darle color...

 Bueno.. pues esto es lo que salió...

No hay nada que me haga más feliz que ver a mi hija comer mis inventos.. cuando me ha visto.. me miró con cara de... "mi madre está pa allá" pero le han encantado.

Como le gusta mucho el queso.. así derretido.. le ha entusiasmado...

 

Como no encontraba nada más, pues este temilla, que es muy veraniego....

Fotos de Rosa Prat. info Wikipedia.

Gracias a Javier Astasio Arbiza, que me dió la idea, y a mi hija  Gabriela

por comprenderme y apoyarme siempre...

BAOBAB

Como bien sabéis el Baobab es un árbol africano, cuya peculiaridad es que parece estar plantado al revés..

ADANSONIA. llamado árbol botella o árbol farmacia.

Su altura sobrepasa los 30 metros de altura, y los 20 mts, de diámetro.

sus flores son efímeras (de Mayo - Agosto) . Existen 8 especies, seis de ellas en Madagascar. la más conocida y numerosa es la digitalis, llamada así por que su flor tiene cinco pétalos, como los dedos de la mano.
en su corteza almacena  gran cantidad de agua, debido a su esponjosa corteza y
sus huecas cavidades.

Es un árbol casi sagrado y  podríamos decir que  el símbolo del país africano, existen muchas mitos y leyendas sobre él, me ha llamado una vieja leyenda africana que narra el porqué de la forma de este peculiar árbol:

"En los primeros días del mundo ,
 los dioses repartieron semillas de este árbol entre todos los animales 
para que las plantaran. 
La hiena enfadada por ser la última,
 las plantó al revés y de ahí 
la curiosa silueta de los baobás. 

******USOS Y PROPIEDADES DEL BAOBAB*******

Debido a su diámetro y su madera fácilmente moldeable, arriba una casita, y abajo un W.C. también se usan  como cuadras para los animales

Su fruto es ovoide, y queda suspendido de sus ramas, en su interior encontramos una especie de pulpa des hidratada, que mezclado con agua, se obtiene un zumo llamado leche de Baobab o o Buoy.

Según se ha descubierto, contiene un 45% de fibras solubles e insolubles, mejorando así la fibra intestinal (efecto prebiótico). Tiene seis veces más  vitamina C que las naranjas , previendo el escorbuto, etc. Sus hojas se utilizan secas y molidas para ligar el cous-cous de mijo.

Su semilla tiene forma de riñón y de ella se extrae un aceite para uso alimenticio y cosmético , como cicatrizante e hidratante, y tostadas sustiyuyen al café.

RECETA:ZUMO DE BUOY.

Pulpa de baobab

Leche evaporada 

Nuez moscada

Esencia de vainilla.

Azúcar y agua.

Se mezcla todo ligándolo bien. 

Se mete en la nevera, servir muy frío.

la silueta del árbol debido a su belleza y leyendas  ha sido muy utilizado en libros, sellos...

Los cuentos y leyendas africanas han sido muy  apreciadas debido a su simbolismo y

sencillez. por los niños y se transmiten aún todavía de abuelos a nietos.

En el famoso libro del principito, es tratado como si fuera una mala hierba,

siendo ilustrado por su creador.

Es muy recomendable también el libro de Siruela: Mis cuentos africanos

de Nelson Mandela, con ilustraciones y cuentos.

 

Recuerdo que mi madre siempre nos decía: "comeros todo, acordaros de los niños de Africa" y también aquello de "la comida no se tira..."

Ahora me sorprendo repitiendo lo mismo a mi hija, y compruebo, avergonzada, que la situación de estos pobres niños sigue igual. Seguimos viendo esas terribles imágenes que nos hacen llorar mientras seguimos tirando la comida, distribuyendo mal los alimentos, olvidándo a ese desconocido y abandonado continente. 

Ayer buscando información, leí que la comunidad Europea no se plantea la posibilidad de de enviar el excedente de producciones, o alimentos con fecha de consumo preferente a estos países para evitar los gastos de distribución  la rueda sigue girando, pero siempre  hacia nuestro lado...

 Seven seconds...

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Fotografías  de wikipedia, internet, info @frutodel baobab.com
 y la página  "colour as experience" de facebook.
Dibujos digitales, acuarela y texto por Rosa Prat Yaque.

Consérvate.

conservas

to

ma

te

 

 

En la época Napoleónica, Tras las derrotas  de las tropas y una era de hambrunas, se ofreció un premio de 10.000 francos a aquel que fuera capaz de inventar algún sistema para conservar los alimentos. Fue Nicolás appert en 1.803 el que lo consiguió envasando ciertos alimentos en botes de cristal, y luego en hojalata, en España fue José Odín, quién en Nantes,(1.820) creó la primera fábrica de conservas. Los alimentos no pierden propiedades y duran hasta que se los campos puedan volver a producir nuevas hortalizas, o frutas... 

Me gustan mucho las antiguas etiquetas de latas y conservas.

Tienen el arte del buen hacer, tanto en diseño como en el cuidado del producto del interior.

 

 Fué un gran invento, los marineros ya no enfermaban de escorbuto en los largos viajes en busca de nuevos territorios, y las gentes, guardaban esas latas en los duros inviernos.

 

 

 

 

 

SE que hay un montón de recetas, de blogs, vídeos y escritos sobre el tema, y no pudiendo superarlas, ni tan siquiera igualarlas, haré mi conserva de tomates, como la  suelo hacer  en las calurosas noches de verano, con tomates "Normande" o la variedad de la zona, enormes tomates carnosos , y además con pocas semillas y muy bien de precio. 

 

Yo no pelo el tomate, uso un rallador de esos altos, y queda triturado, luego en una sartén grande lo pongo con aceite , sal y azúcar, me gusta la de caña,  o la normal, pero no la morena, según mi amigo santanderino, el tomate tiene que hacerse mucho, y de esta manera ni se notan las semillas, y su sabor es más intenso, así que lo tengo unas tres horas, más o menos pongo 300 gr de azúcar por cada kilo y medio, y la sal, según gusto ( más o menos lo mismo que de azúcar)

Los botes los pongo a cocer con agua para estilizar los, y luego se secan bien . una vez hecho el tomate se mete muy caliente en los botes  ( esto es importante)  yo no no lo cuelo;me gusta que quede con  cierta textura ,

y se llenan hasta arriba. cerrándolos lo antes posible, de manera que hagan el vacío.

Siempre me gustó hacer Logotipos,  los hago con el ordenador y luego lo imprimo con un papel adhesivo y lo pongo en los botes.

Y esta la segunda.

 

Y EL RESULTADO: 

(bueno esto es digital y tal..)

 No hay que tener prisa para hacer las conservas, es mejor hacerlas al aire libre y de noche, para no agobiarse mucho. también hago mermelada de ciruelas con un poco de ron , y mermelada de tomate según la receta de Simone Ortega, y que como ella dice, es deliciosa y no sabe a tomate...

 

 

Esta es la primera tanda, esta semana la siguiente.. y tendré  tomate, pisto, y mermelada para el invierno...

 

 

 Con los que me han sobrado, un buen gazpacho apetece...

 

 

 Me ha gustado cómo está hecho este video del Cocinero fiel.

Es el sistema clásico.

 

 Os dejo con el TOMATITO, ese gran guitarrista, y con el calor del verano....

 

 

 

 

 

El salmorejo de Mon.

SAL, MOREJO!!!

El origen de la palabra salmorejo viene del

árabe. sal - moretum
El moretun era una antigua salsa romana
elaborada con mortero.

Sus inicios son muy antiguos,
cuando los hombres machacaban con piedras los 

ingredientes, uniéndolos en una pasta, luego se utilizó el mortero, de esta manera todos los sabores se mezclan en uno actualmente

la mi ni- pimer y la termomix, facilitan este proceso, consiguiendo así una sopa, crema o como se le quiera definir.

Foto. Wikipedia.

En un principio en salmorejo no llevaba tomate, era como un ajo blanco, pero con la llegada del tomate de las Américas, se le añadió dándole un nuevo color y sabor.

Originario de Córboba,  usado también como acompañamiento del conejo, en algunos pueblos del interior se les llama"Coña..., en el Mediterráneo el pancotto, que es pan hervido con salmuera. 

No me extenderé sobre las virtudes de los tomates...

Dibujo digital sobre ilustración de  Romero Noel

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 PREPARACIÓN DEL SALMOREJO

Empezaremos por pelar los tomates

Pasamos por la termomix o batidora.

RECETA:

(Para 4 personas)

Un kilo o algo más de

tomates.

Pan de molde o  normal blanco sin corteza.

Uno por persona o  algo más si se quiere más espeso.

(se puede guardar  esa misma corteza para  poner unos tropezones si os gustan  o  para hacer pan rallado )

Dos o tres ajos.

Vinagre

 (media tacita de café más o menos.)

Una tacita de aceite de oliva, mejor Virgen extra.

Sal.

Uno  dos huevos cocidos. 

Virutas de jamón serrano. 

Si los tomates no están previamente frios, enfriar el salmorejo. servir muy frío con el huevo duro y las virutas finitas de Jamón.. si ibérico, mejor.

(Receta de Montse.)

Lo hemos  servido en un plato sopero blanco, para destacar el color rojo de los tomates.

Foto. Internet.

.....TOMA TOMATE.....

Cuando era pequeña no existían las cremas protectoras.
 La natación era mi deporte favorito, en la piscina
 pasaba la mayor parte del día

Foto:www.rosaprat.es

en aquellos días largos y calurosos deAgosto. 

Mis armas de protección eran: 

Bañarme con una camiseta y después extender

un tomate sobre los hombros que hacía la función de After-sun.
Lo peor eran las noches, la temperatura de mi piel y el posterior pelado y aspecto literalmente del color del tomate.
 Me sentía distinta a los demás parecía un diablillo también por la cantidad de pecas que me salían.

Gracias a mi tenacidad así como a

los efectos curativos del tomate,

 conseguí  aprender a nadar bastante bien

 Los tomates desde entonces son  mis grandes aliados, siendo  mi fruta favorita, extendido en el pan para desayunar, en ensalada, como salsa, en gazpacho, etc...

PASAR UN BUEN TIEMPO DE VERANO:

   

Diseño y fotos : Rosa Prat Yaque. 

rosaprat.es.